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Spalla iberica , tagliato a fette sottili MATORRAL 2 X 200 gr.

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26,99€

Spalla iberica (50% razza iberica), tagliato a fette sottili MATORRAL 2 X 200 gr.

Marchio: Matorral
Formato: Buste
Origine: Sin Origen

A proposito di spalla di maiale iberico (50% iberico), tagliata a fette sottili MATORRAL 2 X 200 gr.

Spalla iberica dell'esca (50% iberico), tagliata a fette sottili MATORRAL 2 X 200 gr.

Caratteristiche generali:

  • Tavolozza Ibérico de Cebo

Cosa contiene il pacchetto?

  • 2 Buste di Spalla Iberica di esca (50% di razza iberica), tagliate a fette sottili. MATRIMONIO. 2 x 200 gr.

Ingredienti di spalla iberica dell'esca (50% di razza iberica), tagliata a fette sottili MATORRAL 2 X 200 gr.

Tavolozza di esche iberiche, sale, antiossidanti E-300 e E-331, Conserve pasticcini E-250 e E-252 e zuccheri


Tapas con Prosciutto iberico tagliato

Ci sono molte opzioni per fare tapas con Prosciutto iberico tagliato. Se il Prosciutto iberico tagliato è di qualità, servirlo accompagnato da picconi, pane croccante e vino rosso. È uno dei migliori accoppiamenti esistenti.

Preparare un brindisi di pane bianco. Grattugiare il pomodoro maturo sul pane. Disporre del prosciutto già affettato sul pane e avrete un prosciutto squisito con pomodoro. È possibile servire il pane tostato su un piatto con un bicchiere con pomodoro grattugiato al centro.

Se il prosciutto è di media qualità, puoi servirlo in tacos come accompagnamento a qualsiasi zuppa o crema.


Come è fatto un prosciutto serrano

Una volta che il maiale è stato macellato e tagliato, inizia la produzione di un prosciutto. I prosciutti crudi sono completamente ricoperti di sale marino e salati per 5-8 giorni. Quindi il prosciutto viene pulito e lavato per la rimozione del sale. Il prosciutto viene appeso a porte chiuse per un periodo compreso tra uno e due mesi. In questo periodo il prosciutto perde umidità e il sale viene distribuito su tutto il prosciutto. Dopo questa fase il prosciutto viene trasferito all'essiccatore, dove rimarrà tra sei e nove mesi in condizioni controllate. Una volta uscito dall'asciugatrice, il prosciutto va alla sua cura in cantina, dove sarà curato a una temperatura di 15-20 °.

Guarire un prosciutto

Il tempo di guarigione di un prosciutto dipende dal tipo di prosciutto serrano o iberico. I prosciutti della cantina hanno tempi di guarigione più brevi rispetto ai prosciutti pata negra. In un prosciutto iberico, il tempo minimo di guarigione è di 18 mesi. Questa volta può essere fino a 48 mesi in alcuni casi. Tieni sempre a mente il tempo di guarigione quando vai a comprare un prosciutto iberico.

I tempi di guarigione di un prosciutto dipendono da diversi fattori. Il tipo di cibo definisce il tipo di grasso in un prosciutto, e ogni tipo di grasso ha bisogno di un tempo di guarigione diverso. Il prosciutto di ghianda ha bisogno di 36-48 mesi quando un prosciutto necessita di 28 mesi. Anche la dimensione del pezzo influenza. Più grande è il pezzo di prosciutto, più lungo è il suo tempo di guarigione. Il clima influenza anche dal momento che segna le condizioni di maturazione. In un clima più secco e caldo, i tempi di guarigione sono più brevi.

Prezzo del prosciutto serrano

Il prosciutto può avere qualsiasi prezzo. Puoi trovare prosciutti a buon prezzo e prosciutti di altissimo prezzo. Il processo di produzione di un prosciutto è un processo molto lungo, quindi il prezzo del prosciutto non può essere basso. Il prosciutto iberico proviene da suini allevati in libertà che costringono il maiale ad avere molto spazio, rendendo il prezzo del prosciutto più costoso.

Tipi di prosciutto serrano

I prosciutti possono essere classificati secondo diversi criteri. A causa della sua origine geografica, a causa della razza del maiale, a causa della dieta del maiale e del tipo di cura.

Origin. A seconda di dove il prosciutto è stato prodotto, avrà una denominazione diversa. Le zone di prosciutto più conosciute sono Jabugo a Huelva, Guijuelo a Salamanca, Trévelez a Granada, Teruel ...

Gara del maiale. Ci sono due razze importanti: il maiale bianco e il maiale iberico. Il prosciutto Serrano proviene da suini Duroc più grandi e allevati in allevamenti alimentati con mangimi. Il prosciutto iberico proviene da suini iberici. Il maiale iberico ha uno zoccolo nero, questa caratteristica deriva dal nome Pata Negra.

Potenza. A seconda della dieta, il prosciutto avrà un sapore o un altro. Il prosciutto serrano proviene da maiali che vengono generalmente nutriti con mangimi. Il prosciutto iberico può provenire da maiali nutriti con mangime, ghiande o una miscela di entrambi. Il sapore più intenso proviene dai prosciutti di maiale nutriti con ghiande.

Guarigione . I tempi di guarigione del prosciutto variano da 6 mesi a più di 48 mesi di guarigione dei prosciutti più squisiti.


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Come utilizzare Spalla iberica , tagliato a fette sottili MATORRAL 2 X 200 gr.

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Manutenzione e sicurezza

Conserva Spalla iberica , tagliato a fette sottili MATORRAL 2 X 200 gr. in un luogo asciutto. Non esporre questo prodotto a temperature alte o basse.

Disconoscimento

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Valori nutrizionali

Valore energetico (Kj) 1647,0 Kj  
Valore energetico (Kcal) 394,0 Kcal
Grasso 23,8 g
Grasso saturo 8,4 g
Carboidrati 0,5 g
Zuccheri 0,0 g
Proteine ??43,2 g
Sale 4,92 g

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