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Formaggio di pecora puro invecchiato con lardo

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Formaggio di pecora puro invecchiato con lardo. Añejo.

Marchio: Vegasotuelamos
Formato: Pezzo
Origine: Castilla La Mancha

A proposito di puro formaggio di pecora stagionato nel lardo

Formaggio di pecora puro invecchiato con lardo. Per gli amanti del formaggio dal sapore forte.

Caratteristiche generali:

  • Formaggio di pecora puro invecchiato con lardo

Cosa contiene il pacchetto?

  • 1 Cuneo di formaggio di pecora puro invecchiato nello strutto.

Informazioni sul formaggio di pecora

Il formaggio di pecora è prodotto solo con latte di pecora. Le pecore hanno bisogno di molta meno erba di una mucca per sopravvivere, quindi i formaggi ovini sono solitamente tipici delle zone asciutte. I formaggi di pecora sono presentati in tutte le varietà, formaggi a pasta molle, formaggi semi stagionati e formaggi stagionati e in tutte le forme rotonde, quadrate e cilindriche.

Il formaggio di pecora ha un sapore con una consistenza acida, salata, opaca e granulosa. Alcuni dei formaggi più pesanti possono avere sapori leggermente speziati. Rispetto ai formaggi di mucca, il formaggio di pecora è solitamente più cremoso e più profumato del formaggio di mucca. Sono necessari cinque chilogrammi e mezzo di latte di pecora per fare un chilogrammo di formaggio di pecora.

Come fare il formaggio di pecora

Il formaggio di pecora è prodotto con latte di pecora precedentemente pastorizzato. Il latte si coagula con il caglio e dopo poche ore abbiamo il formaggio fresco. Se il formaggio sarà stagionato, la cagliata viene posta in uno stampo e pressata per rimuovere l'acqua. Più tardi lo stampo con il formaggio viene introdotto in un bagno con sale durante due giorni. Una volta salati, maturano a una temperatura controllata di 10-12º con elevata umidità fino a raggiungere il loro punto di cura.

Composizione del formaggio di pecora

Il formaggio di pecora ha un elevato contenuto di grassi tra il 35 e il 40%. Un quarto del formaggio è costituito da proteine. Contiene anche un gran numero di minerali, come calcio e fosforo. Ha anche un alto contenuto di sodio.

Formaggi spagnoli di pecora

I formaggi di pecora più famosi prodotti in Spagna sono il formaggio Manchego, il formaggio Idiazabal o il formaggio Zamorano. Esistono molti altri tipi di formaggio di pecora fabbricati in Spagna in tutte le parti della Spagna centrale e meridionale.


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Manutenzione e sicurezza

Conserva Formaggio di pecora puro invecchiato con lardo in un luogo asciutto. Non esporre questo prodotto a temperature alte o basse.

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